trentatrè strati (quanti gli anni di Cristo) di pasta sfoglia e un ripieno a base di bietole e/o carciofi, mentre varianti più recenti hanno aggiunto, in alternativa, gli spinaci. Un piatto unico in realtà, ideale anche per il picnic di Pasquetta.
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1) Rosola 150 g di verdure per soffritto surgelate con 1/2 dl di olio, 1 foglia di alloro e 2 foglie di salvia in una casseruola.
2) Unisci 500 g di seitan tagliato a dadini e sfumate con 1 dl di vino bianco. Abbassa la fiamma al minimo, aggiungi 400 g di pomodori pelati spezzettati e fai cuocere per 40 minuti.
3) Unisci di tanto in tanto poco brodo bollente. Aggiungi il sale, pepe e noce moscata e fai cuocere per altri 20 minuti. Usa il ragù per condire pasta corta.
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